03-04-2024 •
Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... e assaggio.
Farcitura del pan di spagna con le creme realizzate il giorno precedente con successiva decorazione e assaggio.
Lezione 3:
Preparazione creme da farcitura come chantilly
italiana e francese e creme chibouste.
Preparazione bign classici e moderni con crequelin.
Impasto cornetti all
italiana e croissant francesi e girelle.
Lezione 4:
Sfogliatura e laminazione dei ...
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